他认为，不能持一刀切的态度对待所有的葡萄，即使是来自同一个葡萄园的酿酒葡萄，不同地块的生长态势可能都不尽相同，需要根据葡萄的具体情况来进行具体的操作。

而需要醒酒的葡萄酒主要有两类其出产的2016年份百家富城堡红葡萄酒由69%的赤霞珠、28%的梅洛（Merlot）与3%的味而多（Petit Verdot）混酿而成，果香浓郁，单宁精致，展现出十分精湛的酿造技艺。

他希望用来自稀有的老藤葡萄园里的传统托斯卡纳（Tuscany）品种，来展现当地风土的纯粹与卓越。2014年真理喜悦红葡萄酒（Verite La Joie, Sonoma County, USA） 寓意：团圆喜悦 美国纳帕谷（Napa Valley）的真理酒庄采用法语La Joie（喜悦）作为酒款的名称，不禁让人联想到阖家团圆的快乐与共饮佳酿的喜悦。2018年飞鸿酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 除了酒名的美好寓意，这款产自圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）的佳酿还有着非常优秀的品质，詹姆斯·萨克林给这款酒打出了95分的高分，并盛赞其可能是酒庄有史以来最好的葡萄酒。此酒的酒标由酒庄庄主缤缤·格拉兹（Bibi Graetz）亲自设计，色彩斑斓，令人过目不忘。寓意美好的名字和出色的品质，这款酒可以算得上是新春佳节的必备佳酿之一。

2015年康赛扬酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 辞旧迎新之际，以一杯2015年份的康赛扬佳酿敬父母、敬长辈、敬好友、敬自己，许下一个新一年身体安康、神采飞扬的简单朴素却又真挚美好的愿望。新年喝一款喜悦佳酿，细细回味过去一年丰收的喜悦以及当下和亲人好友团圆的欢欣。他坚信，葡萄酒应该无拘无束地表达风土的声音。

真理酒庄已故庄主杰西·杰克逊和酿酒师皮埃尔·赛兰（图片来源：www.veritewines.com） 于是，随着杰克逊家族与赛兰（Seillan）家族友谊的发展，皮埃尔·赛兰于1997年受邀来到加利福尼亚州考察，他也看到了这片土地的巨大潜力，加上他在许多酿酒理念上都与杰克逊不谋而合，于是受邀加入了杰克逊家族酒业。这非常令人兴奋，他回忆说，我们当时有36个不同的地块。微葡萄园土壤（图片来源：www.veritewines.com） 赛兰的微葡萄园版图始于班尼特谷，当时他在这里建立了杰克逊葡萄园（Jackson Park），种植了梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），并着手将其打造成了他的第一个微葡萄园。上世纪90年代，杰克逊（Jackson）家族一直想打造出可与世界顶尖佳酿匹敌的葡萄酒，并且对索诺玛县（Sonoma County）出产卓越酒款的潜力信心十足。

摘要： 真理酒庄的酿酒师皮埃尔·赛兰的哲学围绕着La Droit du Sol，即土地的权利展开。这款酒的酿酒葡萄以赤霞珠为主，风格偏向于梅多克（Medoc）葡萄酒，具有极其出色的深度、力量和活力

不过新的葡萄园主们仍然非常重视质量，莱茵河流域和摩泽尔河（Moselle River）流域的葡萄酒在英国、波西米亚和俄罗斯获得了不错的声誉。肯纳（图片来源：www.germanwines.de） 如果各位酒友们想更深入地了解德国葡萄种植和葡萄酒酿造的历史，也可以前往德国施派尔（Speyer）、伯恩卡斯特酷思（Bernkastel Kues）和奥本海姆（Oppenheim）等地的葡萄酒博物馆参观，探索德国历史中的葡萄酒文化。图片来源：www.vdp.de 据记载，在一些高度发达的中东文明中（今埃及、伊朗或以色列），葡萄种植最早可以追溯到公元前数千年，希腊和意大利也在公元前就有葡萄种植。位于德国莱茵高产区的埃伯巴赫修道院（图片来源：www.germanwines.de） 在拿破仑（Nepoleon）征服了莱茵河（Rhine）以左的地区后，教会不再对葡萄种植拥有主导地位。

摘要： 作为旧世界葡萄酒产国，德国有着悠久的葡萄栽培历史。罗马人之所以选择将葡萄藤带来这里，则是因为跨越阿尔卑斯山路途遥远，使用沉重的双耳瓶运输葡萄酒有诸多不便，因此他们带来了葡萄藤，并将它们种植在适宜的地区。然而，由于气候的变化、啤酒酿造方法的改进和葡萄酒进口的增加，德国的葡萄园面积在1500年之后持续减少。德国葡萄酒行业的另一大优势是创新，它为德国的葡萄品种版图带来了丹菲特（Dornfelder）和肯纳（Kerner），这两个品种分别在1955年或1929年才开始种植，如今已和雷司令（Riesling）及黑皮诺（Pinot Noir）一样是德国的重要品种。

德国雷司令（图片来源：www.germanwines.de） 得益于科学研究人员和酿酒师之间的密切合作，德国在种植和酿造技术方面实践了一系列的创新。德国葡萄园风光（图片来源：www.germanwines.de） 8世纪时，查理曼大帝（Charlemagne）对葡萄种植、酿酒以及与葡萄酒有关的商业进行了规范，葡萄酒文化也以修道院为中心向外传播，逐渐成为人们日常生活中的一部分。

ABSTRACT： As a wine-producing country, Germany has a long history of viticulture. 德国作为旧世界的重要葡萄酒产国之一，出产了众多风格多样、品质优异的葡萄佳酿，而这离不开德国葡萄种植和葡萄酒酿造的悠久历史积淀。然而，19世纪末，根瘤蚜虫（Phylloxera）对欧洲的葡萄园造成严重破坏，使德国葡萄酒行业陷入了停滞状态，也造成许多本土葡萄品种的消失。

而德国的葡萄栽培史可追溯到大约2000年前，罗马人在征服阿尔卑斯山（The Alps）以北的过程中，将从希腊人和伊特鲁里亚人（Etruscans）那里习得的葡萄栽培技术，引入了日耳曼人（German，现今德国、挪威、丹麦、瑞典、冰岛、奥地利、英国等都是日耳曼人的代表国家）的领土，葡萄栽培自此在德国扎根。这些技术本身也像葡萄酒一样成为出口的热门，已经影响到远至南非、澳大利亚、美国加利福尼亚州（California）或智利的葡萄酒产区。据记载，在中世纪，葡萄园遍布德国各地。世纪之交，随着抗根瘤蚜虫的美国砧木的引入，德国的葡萄栽培得以逐渐恢复。自此，葡萄树的育种和选择使得标准葡萄品种在现代德国葡萄栽培中占据了主导地位然而，19世纪末，根瘤蚜虫（Phylloxera）对欧洲的葡萄园造成严重破坏，使德国葡萄酒行业陷入了停滞状态，也造成许多本土葡萄品种的消失。

德国葡萄酒行业的另一大优势是创新，它为德国的葡萄品种版图带来了丹菲特（Dornfelder）和肯纳（Kerner），这两个品种分别在1955年或1929年才开始种植，如今已和雷司令（Riesling）及黑皮诺（Pinot Noir）一样是德国的重要品种。不过新的葡萄园主们仍然非常重视质量，莱茵河流域和摩泽尔河（Moselle River）流域的葡萄酒在英国、波西米亚和俄罗斯获得了不错的声誉。

这些技术本身也像葡萄酒一样成为出口的热门，已经影响到远至南非、澳大利亚、美国加利福尼亚州（California）或智利的葡萄酒产区。ABSTRACT： As a wine-producing country, Germany has a long history of viticulture. 德国作为旧世界的重要葡萄酒产国之一，出产了众多风格多样、品质优异的葡萄佳酿，而这离不开德国葡萄种植和葡萄酒酿造的悠久历史积淀。

而德国的葡萄栽培史可追溯到大约2000年前，罗马人在征服阿尔卑斯山（The Alps）以北的过程中，将从希腊人和伊特鲁里亚人（Etruscans）那里习得的葡萄栽培技术，引入了日耳曼人（German，现今德国、挪威、丹麦、瑞典、冰岛、奥地利、英国等都是日耳曼人的代表国家）的领土，葡萄栽培自此在德国扎根。据记载，在中世纪，葡萄园遍布德国各地。

然而，由于气候的变化、啤酒酿造方法的改进和葡萄酒进口的增加，德国的葡萄园面积在1500年之后持续减少。世纪之交，随着抗根瘤蚜虫的美国砧木的引入，德国的葡萄栽培得以逐渐恢复。位于德国莱茵高产区的埃伯巴赫修道院（图片来源：www.germanwines.de） 在拿破仑（Nepoleon）征服了莱茵河（Rhine）以左的地区后，教会不再对葡萄种植拥有主导地位。罗马人之所以选择将葡萄藤带来这里，则是因为跨越阿尔卑斯山路途遥远，使用沉重的双耳瓶运输葡萄酒有诸多不便，因此他们带来了葡萄藤，并将它们种植在适宜的地区。

德国葡萄园风光（图片来源：www.germanwines.de） 8世纪时，查理曼大帝（Charlemagne）对葡萄种植、酿酒以及与葡萄酒有关的商业进行了规范，葡萄酒文化也以修道院为中心向外传播，逐渐成为人们日常生活中的一部分。自此，葡萄树的育种和选择使得标准葡萄品种在现代德国葡萄栽培中占据了主导地位。

图片来源：www.vdp.de 据记载，在一些高度发达的中东文明中（今埃及、伊朗或以色列），葡萄种植最早可以追溯到公元前数千年，希腊和意大利也在公元前就有葡萄种植。肯纳（图片来源：www.germanwines.de） 如果各位酒友们想更深入地了解德国葡萄种植和葡萄酒酿造的历史，也可以前往德国施派尔（Speyer）、伯恩卡斯特酷思（Bernkastel Kues）和奥本海姆（Oppenheim）等地的葡萄酒博物馆参观，探索德国历史中的葡萄酒文化。

摘要： 作为旧世界葡萄酒产国，德国有着悠久的葡萄栽培历史。德国雷司令（图片来源：www.germanwines.de） 得益于科学研究人员和酿酒师之间的密切合作，德国在种植和酿造技术方面实践了一系列的创新

阿沃特里山谷（Awatere Valley）和怀劳河谷（Wairau Valley）是马尔堡重要的子产区。另外，地处新西兰南岛北端的尼尔森（Nelson）也是新西兰长相思葡萄酒的另一代表产区。它与海鲜、贝类和鱼类，或者脆爽的夏季沙拉搭配都可以相得益彰。1975年，当第一株长相思种植在马尔堡（Marlborough）时，没有人能预料到这个品种会在短短几十年内成为新西兰的超级明星。

此外，气候也是影响长相思葡萄酒风格的一个重要因素。而在南部产区，这里的气温较为凉爽，葡萄的生长期也更长，因此酿制出的葡萄酒风格更为强劲、果香更为明快、口感更为清新，展现出青椒和醋栗的味道。

这里出品的长相思香气浓郁，既散发着成熟的热带水果香气，也带有经典的凉爽气候下产生的草本气息。酿酒师们可以通过不同的酿造工艺，比如：采用野生酵母发酵、使用酒泥接触以及采用新旧橡木发酵或陈酿等，酿制出风格多样的长相思葡萄酒。

摘要： 长相思是新西兰种植范围最广的葡萄品种。此外，柑橘或蒜香风味的酱汁，或者含有西红柿、醋等味道较酸的食物，都是搭配长相思不错的选择。